이탈리아에서 골칫덩이가 된 푸른꽃게가 국내 수산업체로 수입될 가능성이 높아지고 있습니다. 푸른꽃게는 이탈리아 동북부 해안 조개 양식에 심각한 피해를 주는 외래종으로, 기후 변화로 인한 수온 상승이 번식력을 강화시키며 번성하고 있습니다.
먹성이 좋고 몸무게가 최대 1kg까지 자라며 다른 해산물과 비교적 낮은 수은 함량과 풍부한 영양소를 가지고 있는 푸른꽃게는 한국과 미국에서도 눈독을 들이고 있습니다.
영양적으로는 푸른꽃게가 단백질과 다양한 비타민을 풍부하게 함유하고 있으며, 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 적합합니다. 또한, 키토산과 핵산 성분은 혈관을 확장시키고 피부 세포 재생을 돕는데 도움을 줍니다. 단백질이 풍부하고 소화 흡수가 좋아 기력 회복에도 도움이 되며, 체내 지방합성을 억제하여 다이어트에도 도움을 줍니다.
한국에서는 푸른꽃게를 간장게장으로 활용할 수 있으며, 이를 통해 제주 꽃게와 비슷한 맛을 즐길 수 있습니다. 간장게장은 하얀 쌀밥과 어울리며 키토산 성분으로 입맛을 돋우고 체지방 합성을 억제하는데 효과적입니다.
이탈리아 푸른꽃게가 국내 식탁에 올 경우, 다양한 요리에 활용할 수 있는 맛있고 영양가 높은 재료로 활용될 것으로 기대됩니다. 이탈리아의 특산물을 통해 우리의 다양한 식문화를 더욱 풍부하게 즐길 수 있을 것입니다.
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