반응형 식품안전5 여름철 식중독 예방을 위한 냉장고 사용법 안녕하세요, 만강이입니다. 여름철에는 음식물의 부패가 쉽게 일어나기 때문에 냉장 보관이 필수적입니다. 그러나 냉장고에 넣어 둔 음식이 항상 안전한 것은 아닙니다. 오늘은 여름철 냉장고 사용법과 식중독 예방을 위한 올바른 음식 보관 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 여름철 음식 보관의 중요성 1. 여름철 음식 보관의 중요성 1-1. 여름철 실온 보관의 위험성 여름철에는 온도가 높아져 음식물이 쉽게 상할 수 있습니다. 특히 실온에 둔 음식은 세균과 곰팡이가 번식하기 좋은 환경이 되어 식중독의 위험이 크게 증가합니다. 실온에서 1~2시간만 지나도 음식물에 유해균이 급속히 증식할 수 있습니다. 따라서 여름철에는 음식을 실온에 두는 시간을 최대한 줄이고, 가능하면 빨리 냉장 보관하는 것이 중요합니다... 2024. 7. 8. 맛있는데 주의! 방어 속 기생충, 어떻게 대처할까? 한국에서는 겨울이면 방어를 즐겨 먹는 문화가 있습니다. 그러나 방어는 기생충이 많이 발견되는 생선으로도 유명하죠. 특히 고래회충과 방어사상충은 자주 언급되며, 회를 즐기는 이들에게 궁금증을 불러일으키고 있습니다. 이번 블로그에서는 방어에서 발견되는 기생충에 대한 이야기와 안전한 섭취 방법에 대해 알아보겠습니다. 더보기 목차 1. 고래회충과 방어사상충 소개 - 1.1 고래회충 (Anisakis) - 1.2 방어사상충 (Philometroides Seriolae) 2. 고래회충 감염 증상과 치료 방법 - 2.1 감염 경로 - 2.2 증상: 상복부 통증, 오심, 구토 - 2.3 치료: 내시경으로의 제거 3. 방어에서의 고래회충 감염 가능성과 안전한 섭취 - 3.1 고래회충이 발견되기 어려운 이유 - 3.2 양.. 2023. 11. 14. 식중독 위험! '볶음밥 증후군'에 대해 알아보자 비디오 스트리밍 플랫폼 '틱톡'에서 화제가 된 사건을 통해 볶음밥 증후군에 대해 알아봅시다. 이 사건에서 20대 대학생이 오래된 파스타를 먹은 후 갑작스럽게 사망한 사례가 제기되었습니다. 볶음밥 증후군은 바실러스 세레우스(Bacillus cereus) 박테리아에 의한 식중독으로, 조리된 음식을 상온에 오래 방치할 경우 발생할 수 있습니다. 이로써 볶음밥 증후군을 예방하기 위한 중요한 정보를 제공하겠습니다. 볶음밥 증후군의 발생 원인 볶음밥 증후군은 음식 안전과 관련된 중요한 주제 중 하나입니다. 이 식중독은 박테리아 독소에 의해 발생하며, 주로 조리된 음식을 오랫동안 상온에서 방치했을 때 발생합니다. 볶음밥 증후군은 바실러스 세레우스 박테리아로 인한 식중독으로, 건조식품뿐만 아니라 야채나 고기에서도 발생.. 2023. 11. 3. 비브리오 패혈증과 새우: 건강을 위한 주의사항 새우는 맛있고 건강에 좋은 해산물 중 하나로, 특히 9월부터 11월까지 제철입니다. 그러나 새우를 손질하거나 먹을 때 주의해야 할 중요한 이슈가 있습니다. 비브리오 패혈증은 해산물과 관련된 감염으로, 건강에 큰 위협을 가할 수 있습니다. 이 블로그 글에서는 비브리오 패혈증과 그 예방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 비브리오균의 위험성 이해하기 비브리오균은 해산물과 관련된 감염으로, 건강에 심각한 위협을 가질 수 있습니다. 이 세균은 오염된 어패류나 피부 상처를 통해 체내로 침투하며 감염을 유발할 수 있습니다. 비브리오균에 감염된 경우, 건강한 성인이라면 가벼운 식중독 증세를 겪을 수 있지만, 간질환자, 당뇨병 환자, 알코올 중독자, 면역저하자와 같은 취약한 그룹은 패혈증으로 이어질 가능성이 높습니다. 감.. 2023. 10. 26. 카페인에 예민하다면 이것들은 주의하세요 카페인은 많은 사람들에게 활기를 불어넣는 역할을 하지만, 카페인에 예민하게 반응하는 사람들에게는 신경과민, 불면증, 어지럼증 등의 불쾌한 증상을 유발할 수 있습니다. 이런 경우, 커피 외에도 다양한 음식과 음료물에 카페인이 들어있을 수 있으므로 주의가 필요합니다. 1. 아이스크림: 아이스크림의 카페인 함량은 주재료에 따라 다를 수 있으며, 평균적으로 100g당 82.9mg 정도가 포함돼 있습니다. 특히 녹차 아이스크림은 카페인 함량이 높아 한국과학기술연구원에 따르면 100g당 99.83mg 정도의 카페인이 들어있다고 합니다. 녹차 아이스크림을 즐기는 분들은 카페인 섭취에 주의해야 합니다. 2. 차: 녹차, 홍차, 우롱차는 모두 카페인이 포함된 대표적인 음료입니다. 100mL 기준으로 녹차는 25~50mg.. 2023. 9. 21. 이전 1 다음 반응형
